葱爆羊肉

1/9. 先将羊肉放入水中浸泡几分钟去血水

2/9. 将血水倒掉，挤干水，倒入少许料酒、生抽、白胡椒粉、糖、淀粉、花椒油和3-4片姜或姜粉，腌制半小时左右

3/9. 三个大葱的葱白，全部斜切成丝

4/9. 适量生抽、糖、料酒、淀粉、盐和少量水，调和均匀备用

5/9. 锅中倒油烧热，倒入大葱，爆香，捞出

6/9. 锅底留油或重倒入油，热锅放入羊肉，烧至变色

7/9. 倒入大葱，继续翻炒，再次倒入少量料酒及适量盐

8/9. 倒入酱汁，翻炒均匀