鱼香茄盒少油版

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就是爱吃茄子…茄子吃油，所以我用的电饼铛……我爸说过油炸屎壳郎都香，但是我得减肥啊！其实我想说只要鱼香汁调的好，没油的茄子也香！

鱼香茄盒少油版的做法，共8个步骤

1/8. 长茄子切法如图，中间别切断，要夹肉馅的

2/8. 肉馅加葱姜末、酱油、盐、蛋清腌一会儿入味

3/8. 茄子块儿夹上腌好的肉馅

4/8. 调鸡蛋面粉糊挂浆，鸡蛋2只、面粉和淀粉按1:1加入，以盛起来能流成不间断的直线为宜

5/8. 茄盒挂浆放电饼铛，我基本没刷油，愿意放油可以薄薄的刷一层

6/8. 电饼铛煎完是这样的

7/8. 葱姜末炝锅加柿子椒，加入煎好的茄盒，放鱼香汁，翻炒收汁出锅

8/8. 鱼香汁：酱油醋白酒白糖水淀粉按1:1:1:1:3的比例调制，加盐少许，番茄酱一勺，李锦记蒜蓉香辣酱一勺（没有可不加），蒜末大概我用了4瓣切成蒜末。炒的时候我没用郫县豆瓣酱，太咸。

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