主料 | ||
猪里脊肉250克 | 鸡蛋1个 | |
辅料 | ||
大葱1根 | 食用油100克 | 香油1/2匙 |
料酒1匙 | 甜面酱2匙 | 淀粉适量 |
1/6. 猪里脊和大葱洗净,里脊切成筷子粗细的丝。
2/6. 大葱洗净,葱白切成丝,码放在盘中待用。
3/6. 将里脊丝和上蛋清、酱油、淀粉和料酒,均匀腌拌。
4/6. 中火加热炸锅中的油,放入肉丝迅速滑开,待肉色变白立即捞出。
5/6. 锅中留下约1汤匙油,大火烧热。改小火后放入甜面酱翻炒,炒出香味并冒小泡。改大火加入肉丝快炒至入味,淋上香油出锅。
6/6. 将炒好的肉丝码在盘中的葱丝上即可。