双色胡萝卜蒸包

1/17. 主料：猪肉馅300克，胡萝卜200克，洋葱50克
调料：盐5克，香油15克，蚝油20克，食用油30克，生抽20克，细砂糖5克，十三香1克
白色面团：普通面粉200克，沸水200克
红色面团：普通面粉200克，红曲粉1克，沸水200克
(这个量，可以做21个包子，个头比较大的蒸包，面团剩了一点，如果嫌多，可以减量哈，用电饭煲我蒸了三锅，如果是发酵的，估计最后一锅要发过了)

2/17. 将调味料放入猪肉馅中。
（我是超市买的前肩肉，让他给我绞肉，做包子五花最好，肥瘦相间更好吃）

3/17. 搅拌均匀，腌渍30分钟以上。
（猪肉馅腌渍一会，可以更入味，我一般都是弄好了去和面，等面团发酵好再与蔬菜搅拌，腌渍大约2小时。做这样的烫面包，因为没有发酵的过程，所以要提前腌肉，面团揉好饧一会就可以包了）

4/17. 准备包包子时，将蔬菜与猪肉馅混合。
（胡萝卜擦丝，剁碎，洋葱切小丁）

5/17. 搅匀。

6/17. 面粉中冲入沸水，搅匀。
（面粉是普通的中筋面粉，做馒头包子的就可以，烫面用的水要用沸水，将面筋彻底烫断，水温不同，烫出来的面团也会有差异，水温低了，出来的还可能是半烫面）

7/17. 稍晾凉，将面团揉匀，揉光，静置饧一会。
（饧的时候记得盖保鲜膜哦，否则容易干皮）

8/17. 面粉与红曲粉混合，冲入沸水，搅匀。
（面团调色的方式很多，亲们可以自主选择，红曲粉，抹茶粉，可可粉，或者是菠菜汁，紫薯泥等等，蒸的话，尽量别用苋菜汁了，刚包出来漂亮，蒸了会褪色，让你失望哦）

9/17. 两种颜色的面团，饧好，分别揉匀。

10/17. 分别搓细，然后将其两股拧到一起。

11/17. 揪成合适大小的面剂。
（我做的偏大，揪了24个，剩了几个面剂）

12/17. 擀成中间厚边缘薄的包子皮。

13/17. 填上馅。
（尽量多放点，好吃抢眼球的双色蒸饺——双色胡萝卜蒸包）

14/17. 中间部位先捏合，然后分别自左边和右边往外捏，一个褶子一个褶子捏合，注意捏的褶子尽量一样大，这样均匀了才漂亮哦。

15/17. 锅子加足量清水，包子底部垫油纸，将包子码入。
（因为包子是烫面，不用留很大的空隙，因为不会发酵变胖了。油纸是为了防粘，没有可以在篦子上刷油，垫蒸笼布）

16/17. 选择蒸玉米的程序，20分钟。
（这个程序还有烧开水的时间，所以实际的工作时间比20分钟要长）