主料 | ||
菜心500克 | 大蒜3个 | |
辅料 | ||
食用油适量 | 盐1汤匙 | 蚝油1汤匙 |
酱油少许 |
1/14. 备好菜心、蒜瓣
2/14. 菜心摘去黄叶、剪掉老的部分
3/14. 浸泡片刻,洗净
4/14. 蒜瓣拍扁顺利去皮,剁碎
5/14. 洗好的菜心捞起,沥干水
6/14. 锅里烧开适量水,锅中水沸腾时调入一勺盐,同时倒入适量食用油
7/14. 倒入菜心,保持大火煮沸,不要遮锅盖哦
8/14. 锅中水再次烧开的时候,用筷子拌一下菜心,看看菜心颜色的变化,绿油油一片,约煮3分钟后快速捞起,太久会软,不过也要看菜心粗不粗壮,要是粗壮,煮的时间相对增加30秒钟左右
9/14. 将菜心整齐摆在盆中
10/14. 焯过菜心的水倒掉,继续热锅,倒入食用油,下蒜蓉爆香
11/14. 倒入蚝油、酱油,同时关火
12/14. 拌匀后铲起淋在菜心上面即可
13/14. 成品图
14/14. 成品图
食尚小贴士:焯菜心时,锅中的水一定要沸腾才放人菜心,不能遮盖,调入盐、油、可以让菜心更翠绿。菜心在锅中不能煮的太长时间,否则就会出现发黄发黑的情况,吃起来绵绵的不爽脆。