香酥牛肉饼

1/16. 高筋面粉加盐和成叫软的面团，比饺子面再软一点点，盖上保鲜膜醒

2/16. 醒大概两小时以上，每隔半小时揉一次，时间越久面越软，醒好后分成剂子，抹上油在醒

3/16. 碗中加面粉和盐适量

4/16. 泼热油制作油酥，盐可以一次加足

5/16. 准备原料，牛肉饼必备的“四大金刚”，油酥，牛肉，葱花，香料粉（花椒粉和五香粉2:1）

6/16. 在抹了油的案板上，取一个剂子

7/16. 擀平或者压扁，醒好的面团非常听话

8/16. 抹上油酥

9/16. 撒上花椒粉和五香粉，喜欢麻味的按3比1

10/16. 最头放上适量牛肉末

11/16. 撒上葱花大量，这个一定要多

12/16. 慢慢圈起，边抻面团，边卷，抻的越长到时候层数越多

13/16. 最后收口

14/16. 卷好后，再次立起来醒10分钟

15/16. 擀成饼