香酥牛肉饼

1/14. 面粉加入热水和成少软一点的面团，饧发30分钟

2/14. 花椒用热水泡一会儿。

3/14. 牛肉馅中加入一个鸡蛋，生抽，盐，味精，鸡精，黑胡椒粉，糖，五香粉香油，搅拌均匀。

4/14. 搅拌好的牛肉馅加入花椒水使劲搅打上劲。

5/14. 最后放入葱末，先不拌，包馅的时候再把葱末搅拌。

6/14. 准备一个一盘放入食用油和一个刷子备用。

7/14. 把饧好的面分成大小均匀的面团，在案板上沾一些油，让面团也在上边沾上油，然后擀成薄皮，包的时候还可以尽量抻扯。

8/14. 皮擀好后，将食用油用刷子均匀抹在皮上，把肉馅放在面皮的一头。

9/14. 馅放在面皮最左边，然后先包上上下两角，然后把左侧的边盖上去。

10/14. 下面就开始边抻边往右边卷，这个做法跟做手抓饼基本类似，只是里面加了馅。

11/14. 卷好之后，因为里面有馅，所以先把上下两头揪好了捏起来，然后翻过来用手压扁成饼状就可以了。

12/14. 平底锅抹上少许油，放肉饼放入小火煎。

13/14. 一面煎好，反面再煎另一面，煎至两面金黄。