广式莲蓉月饼

1/14. 转化糖浆和枧水混合 搅拌均

2/14. 加入花生油 搅拌均匀

3/14. 面粉过筛加入 用筷子搅拌成絮状

4/14. 用刮刀或手把面团揉成团 放入冰箱 醒2个小时

5/14. 莲蓉馅按比例 馅料43g分好搓成小团

6/14. 面团醒好 按比例 面团20g分成小团（制作时要覆盖保鲜膜 否则面团会干掉）

7/14. 取一个面团手中按扁 中间放入馅料

8/14. 将饼皮包在馅料底部，倒扣过来，将底部压薄，用手慢慢推开，最后用手虎口出慢慢收拢。

9/14. 手心沾点面粉将包好的月饼滚圆

10/14. 放入模具里按压在烤盘里 烤箱200°预热5分钟 月饼表面刷一层清水 放入烤箱烤8分钟 拿出表面刷一层蛋液烤7分钟 再拿出 周边刷一层蛋液烤8分钟

11/14. 月饼表面蛋液一定要刷的轻薄

12/14. 刚烤好的月饼比较硬 放置3天就会回油

13/14. 刚烤好就迫不及待的切了一个