主料 | ||
梅花肉660克 | ||
辅料 | ||
叉烧酱4大汤匙 | 生抽3汤匙 | 酱油半汤匙 |
料酒2汤匙 | 葱适量 | 烤肉酱或蜂蜜适量 |
姜适量 |
1/10. 备好梅花肉,切成长条(这一部分的肉嫩、不油腻、久煮不老)
2/10. 梅花肉洗净,洗净,放入料酒、葱姜
3/10. 加入叉烧酱、生抽、酱油(喜欢颜色浅的酱油可省略),反复抓匀,封上保鲜膜冰箱冷藏腌制一夜
4/10. 电饭锅内胆刷植物油防沾
5/10. 把腌好的叉烧肉排入电饭锅,上边刷一层烤肉酱
6/10. 铁釜电饭锅设置普通煮饭功能
7/10. 煮饭结束后把叉烧肉翻过来再刷一层烤肉酱,再次启动煮饭键,这次大概10—15分钟就可以了,中途看一下,这个时候底下爱焦,看汁粘稠减少马上出锅
8/10. 焗好的叉烧肉颜色红亮,汤汁粘稠又不太多,吃的时候切片,再把余汁刷上一层即可
9/10. 好香啊,这用梅花肉做的叉烧肉香而不腻还很嫩
10/10. 成品图!
1 叉烧酱的量可以稍大些,这样腌的透,再一个汁多不爱糊锅
2 第二个程序的时候中途要打开查看,避免糊锅
3 刷料我选的是烧烤酱,我喜欢重口味的,也可以用蜂蜜代替
4 没有梅花肉的选五花肉也行