主料 | ||
前上肉1斤 | 苦瓜三根 | 油、盐、酱油、蚝油、生粉适量 |
葱2根 | 蒜头2颗 |
1/5. 苦瓜洗净切段,掏空里面的籽。放一边沥干水分备用
2/5. 前上肉洗净去皮切片,剁成肉末,放一勺盐、适量生粉、酱油、蚝油,蒜头切末、葱头切末与肉末一起搅拌均匀备用。
3/5. 将步骤2备好的肉末用筷子塞满步骤1的苦瓜洞里,一定要塞满,煮的过程中肉才不会掉落出来。
4/5. 全部做好以后,高压锅锅底刷一层油,苦瓜一个个放进去(有肉的那一面贴近锅底),全部放好以后,可在锅内撒点盐和酱油(少量也可不撒),怕沾锅的话也可滴几滴水进去(不要太多)。盖上锅盖,大火压上气之后改中小火压约10分钟,关火。
5/5. 开锅后,切点葱花撒上即可出锅。