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桂花蜜糯米藕

桂花蜜糯米藕

叶子Iy广州

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清风微凉,秋意浓。现在开始,就是莲藕的季节啦,冬天莲藕会更粉。对于爱吃糯米藕的我来说,已经迫不及待啦!糯米藕甜而不腻,清香可口,百吃不腻。莲藕富含多种矿物质,还有丰富的膳食纤维,可以促进肠蠕动。熟食能补心益肾、降糖降脂、益肠道等功效。莲藕偏凉,所以加入红枣、红糖可以中和,味道也更好。
桂花是食用、药用又能绿化的植物。这里用到的不是白砂糖,而是冰糖和红糖,红糖没有经过高度精练,保留了蔗汁中的部分营养成分,还有维生素和微量元素,营养成分比白砂糖高很多。
主料
莲藕一大节糯米半杯红糖适量
冰糖适量红枣5颗

桂花蜜糯米藕的做法,共8个步骤

桂花蜜糯米藕的做法图解1

1/8. 糯米洗干净,沥干。(喜欢吃软烂的可以浸泡两小时,喜欢比较弹牙的可以直接洗干净沥干)

桂花蜜糯米藕的做法图解2

2/8. 莲藕洗干净去皮,在一边切掉一小段。(其实也可以不去皮,清洗干净一点就可以)

桂花蜜糯米藕的做法图解3

3/8. 把糯米填入孔里。

桂花蜜糯米藕的做法图解4

4/8. 用牙签固定好。
把全部材料放入炖盅里,加水。

桂花蜜糯米藕的做法图解5

5/8. 启动电炖锅“甜品”功能,按下开始按键。(默认是三小时,喜欢软糯的可以增加时间,功率不大,不用担心电费哈)

桂花蜜糯米藕的做法图解6

6/8. 中途給莲藕翻面,程序结束后,加入桂花蜜搅拌均匀,浸泡两三小时。如果着急也可以直接捞出切片食用。

桂花蜜糯米藕的做法图解7

7/8. 桂花蜜糯米藕

桂花蜜糯米藕的做法图解8

8/8. 桂花蜜糯米藕

小窍门

1.选择粉藕更适合制作糯米藕,肥短,孔大的更佳。
2.关于糖的用量,同样的量有人觉得太甜,有人觉得没味。可以等糖融化后试试,觉得刚好就可以了,炖煮时间比较长,水份变少,最后比试的时候更甜一点。
3.炖煮好的莲藕浸泡在原汁中两三个小时再吃,味道更好。

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营养信息

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  • 桂花蜜糯米藕热量2736 千卡
  • 脂肪1.2 克
  • 蛋白质12.3 克
  • 碳水化合物362.13 克
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