芝士莲花馒头

1/14. 将4克酵母粉用35度温水化开，静置5分钟。

2/14. 这个莲花馒头要用两个色的面团，先制作白色面团，将300克面粉用盆装着，倒入酵母水搅拌成雪花状。

3/14. 然后揉成无生粉，且光滑的面团，此时达到三光（手光、面光、盆光)即可。

4/14. 将南瓜和紫薯洗净削皮，切成小块或薄片，放蒸锅蒸熟（大约十二分钟），紫薯放至微温（约35度左右）加入2克酵母粉，再加200克面粉，如还干就加适量水搅拌成雪花状，与白面团相同，揉成光滑的紫色面团。

5/14. 盖上保鲜膜（8月天气)室温发酵，见发酵至两倍大、并有许多蜂窝组织，手指沾干粉戳面团不回缩就发好了。

6/14. 南瓜装入容器中，加入15克马苏里拉奶酪，加15克白糖、加少许面粉搅匀备用。

7/14. 将两色面团搓成长圆条。

8/14. 切成剂子。

9/14. 按成饼状，用擀面杖擀成大圆片。

10/14. 将拌匀的馅放在紫面片上。

11/14. 象包汤圆一样，包成紫面团，再用白色面片象包包子一样把紫面团包好。

12/14. 收口朝下，在光的面上用刀划上三刀，用剪刀剪更好。

13/14. 醒发20分钟后，冷水上锅蒸十二分钟熄火，此时不要急于揭盖（以免回缩变型），?蒸5分钟开盖。