主料 | ||
饺子皮35个 | 瘦肉馅400克 | 豆角(豇豆)10根 |
小葱3根 | 老抽2勺 | 生抽2勺 |
盐,花椒粉适量 | 生粉10克 |
1/15. 第一步,调馅。因为不吃肥肉,买的是瘦肉馅,在拌的过程中加3小勺花生油,放入2勺老抽,2勺生抽,少许花椒粉,适量盐,朝一个方向搅拌。然后放入葱末搅拌均匀。可以尝一下,比炒菜咸一点就好搅拌好的肉馅放容器里盖盖,养着,再准备配菜
2/15. 豆角两头掐掉,洗净,锅里水烧开后,放入豆角,待水再次滚开后,关火,把豆角捞出,冲凉,拧干水分
3/15. 豆角切成小小的丁,控水
4/15. 把控过水的都坚定拌到肉馅里,搅拌均匀
5/15. 取5张饺子皮,如图一张压一张排成一列
6/15. 把肉馅码到饺皮中间,两头留一点边
7/15. 饺皮从上往下对折
8/15. 对折后从下往上卷起。不要卷太紧,松松的卷起来,遇到饺皮接缝处,注意不要断开
9/15. 卷到最后,在边上沾点水,容易粘合
10/15. 7个做好了
11/15. 平底锅倒油,比平时炒菜多一点
12/15. 油热后把玫瑰包摆在锅里,我距离有点近,可以留多点空隙
13/15. 锅里油发出响声,小火煎5分钟后,倒入调好的生粉水,到包子的一半高度就好
14/15. 盖锅盖中小火煎,煎到汤收完出锅
15/15. 整个扣过来是这样滴~棒棒哒,好吃!