主料 | ||
面粉150克 | 猪油55克 | 水30克 |
蜂蜜15克 | 白砂糖15克 | 玉米油25克 |
辅料 | ||
市售云腿馅250克 |
1/17. 准备面团料
2/17. 将蜂蜜、白糖和水倒在一起搅拌均匀
3/17. 玉米油倒入融化的猪油中,搅拌均匀
4/17. 将糖水倒入油中,搅拌均匀
5/17. 面粉倒入碗中,中间扒个窝
6/17. 少量多次倒入糖油液
7/17. 逐渐与面粉拌和
8/17. 最后调成柔软的面团
9/17. 将面团分成10份
10/17. 馅也分成10份
11/17. 将面团按成中间厚,边缘薄的圆片
12/17. 放入馅料
13/17. 包起
14/17. 收口向下放入烤盘中,稍稍按扁
15/17. 全部做好
16/17. 放入预热200度的烤箱,中层,烤约20-30分钟,
17/17. 表面金黄,即可出炉
这里做的是50克左右一个的月饼,皮馅比为1:1,喜欢皮厚的也可以按3:2。不建议降低皮的比例。硬壳月饼的特点就在那层皮,太薄就没那感觉了。