南方妹子的手工馒头

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我是个地地道道的南方姑娘，这几天正值中秋佳节，却出来个超强台风来捣乱，把月亮吹跑了不说，农田受淹，街上变成了汪洋一片。从小每到夏天就要经历台风，但心里还是忐忑，可怜我的忐忑不能改变什么，那还是做点我擅长的吧，昨天跟朋友讨论了一天的馒头，今天就来尝试着做做吧。

主料
自发粉250克	温水适量

南方妹子的手工馒头的做法，共5个步骤

1/5. 我用是自发粉不用加酵母，直接加温水和成面团，然后发酵就可以了

2/5. 发酵至蜂窝状，或者说变大了一两倍就成功了关键的一步（我为了加快发酵的速度，放在锅里，锅里有温水，需要断火）

3/5. 发酵好的面团还得揉，我用洗衣服的方法揉面

4/5. 这是我做好造型醒发好的图，跟前面的图对比有明显的膨大，就可以开水上锅蒸了

5/5. 蒸期间尽量不要开盖，怎么判断有没有熟呢，用手碰下馒头表面，没有很明显的面团粘手就代表熟了，关火后不急着开盖，焖个4.5分钟就可以，小心别把水滴到馒头，影响造型

n次的失败换来了今天的成功，坚持换来的就是美食

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