主料 | ||
土鸡半只或一只 | 枸杞10粒 | 香菇2朵 |
红枣3-5颗 | 葱适量 | 红参2片 |
土豆1个 | 盐适量 | 香菜或小香葱适量调味用 |
辅料 | ||
姜适量 |
1/6. 就我一个人准备午饭,所以没有时间拍照,只有成品照-_-#
2/6. 鸡肉事先剁好块儿,用清水洗净,放入锅中加凉水没过鸡肉2厘米左右高(方便撇浮末和捞肉),放几片姜和几段葱(去腥),加热至沸腾关火。
3/6. 将浮末撇去,用漏勺捞起鸡肉放入盆中,在加水再清洗一下附着在鸡肉上的浮末,锅洗净放入洗好的鸡肉。
4/6. 锅中放枸杞、姜片、葱段、红参、红枣、香菇、几滴料酒(可不加),大火煮30-40分钟
5/6. 煮汤期间将土豆去皮切成块,待鸡汤煮至三四十分钟时放入,放早了容易煮化。土豆煮几分钟后酌量放盐,转小火再慢炖30-40分钟即可^_^
6/6. 出锅,撒上香菜享受美味吧!口水流出来了有木有(☆_☆)
第一次煮的水一定倒掉不要,焯好的鸡肉也要用清水再洗洗;盐要到最后20-30分钟放