奶黄水晶饼

1/15. 将澄面、玉米淀粉、糯米粉放进面包桶内。

2/15. 水加糖，先搅拌融化之后，煮到滚烫。

3/15. 慢慢到倒入烧开的糖水，尽量将粉类全部烫到。

4/15. 因为有点粘性，可以用刮刀将桶边的粉刮一下，与其他的混合在一起。

5/15. 和了6分钟左右，已经基本成团了，加入玉米油。

6/15. 加入玉米油之后再继续和面功能，和成光滑的面团。此分量可以做出30个左右水晶饼皮。

7/15. 将和好的面团分成每个25克，奶黄馅分成每份20克，揉圆。

8/15. 皮压成圆形，放入馅料。

9/15. 用虎口收口，搓成圆球形。

10/15. 放进45克模具内（模具涂点油），压紧。

11/15. 然后在台面上敲几下，将饼扣出来。

12/15. 做好的饼放在油纸上，放蒸锅里。

13/15. 锅里的水烧开后，放蒸锅，大火蒸9分钟。

14/15. 成品图