奶黄水晶饼

1/14. 将澄面、玉米淀粉、糯米粉放进面包桶内。

2/14. 水加糖，先搅拌融化之后，煮到滚烫。

3/14. 连接东菱面包机，选择和面功能，时间10分钟。

4/14. 慢慢到倒入烧开的糖水，尽量将粉类全部烫到。

5/14. 因为有点粘性，可以用刮刀将桶边的粉刮一下，与其他的混合在一起。

6/14. 和了6分钟左右，已经基本成团了，加入玉米油。

7/14. 加入玉米油之后再继续和面功能，和成光滑的面团。此分量可以做出30个左右水晶饼皮。

8/14. 将和好的面团分成每个25克，奶黄馅分成每份20克，揉圆。

9/14. 皮压成圆形，放入馅料。

10/14. 用虎口收口，搓成圆球形。

11/14. 放进45克模具内（模具涂点油），压紧。

12/14. 然后在台面上敲几下，将饼扣出来。

13/14. 做好的饼放在油纸上，放蒸锅里。