奶黄水晶饼

1/7. 在碗中打入鸡蛋，糖，淡奶，1勺油搅拌均匀

2/7. 再加入水和80g澄面，直到没有小颗粒，上锅蒸，水开以后下过蒸，每两分钟开锅一次，用勺子搅拌馅料

3/7. 蒸到奶黄馅变得粘稠结块，摊凉，入冰箱2小时，取出，做成图中的小圆球备用

4/7. 煮200g水，在水中加入适量的糖，待糖溶了，100℃开水倒入50g木薯粉和200g澄面混合的粉中，澄面会迅速变透明，马上用勺子搅拌，搅拌均匀后，加入1.5勺植物油，揉搓至带透明质感的面团

5/7. 取小块粉团，包入奶黄馅小圆球，放入抹过油的饼模子中

6/7. 轻轻用手压平，敲出，就是1个漂亮的饼子了