水晶饼

【材料】猪上肉750克，玉米1个，红萝卜1个，马蹄150克，米酒1匙，水发冬菇80克，淀粉1000克，生粉500克，生抽 2匙，蚝油 2匙，盐1匙，黄糖50克，生抽2匙，蚝油2匙

【做法】1材料（水发冬菇提前泡发）2猪上肉、冬菇放入所有调味料加入适当的水卤煮好，卤汁留用。3将所有材料切小丁（玉米提前蒸熟）4将小丁依次炒熟再用卤汁调味至收汁，如味道不够咸，可适当加盐调味（先炒红萝卜片刻再倒入其他材料一齐炒）5将淀粉、生粉拌匀（如用的粉量太多可分几次烫面，我这量就分了两次，因太烫手有点受不了）我加了少许白砂糖与盐增加皮的味道，不喜欢可不加。6用烫开水烫面，（水量要适宜，水太多就和不起来）盖上盖子闷焖10分钟。7和面，和好面再加入调和油120ml（最好猪油，花生油也行）和面一次成团（油没写进调味料，这样好编写，见谅！）8取多约适合模具的量掇圈再压扁9放入馅料，再掇圆。10放入模具之前要放入生粉也滚一圈再放入模子轻轻压平即可11饼饼成型了（记得要不时用牙签剔去模具花纹上的多余生粉，饼饼的花纹才清晰。）12蒸盘刷一层薄油排放好饼，隔水中火蒸15～18分钟。