主料 | ||
中筋面粉250克 | 水150克 | 酵母1克 |
麻酱10克 | 香油10克 | 盐适量 |
1/5. 用温水调和酵母,再倒入面粉搅拌均匀,揉成光滑的面团,盖上盖子醒发40分钟。
2/5. 取一块儿面擀平、匀称,淋上香油用毛刷刷匀再倒入事先调好的麻酱(调麻酱时加一点点盐、调麻酱时要一个方向,温水调和)铺平。在把面份三等分上下折叠。
3/5. 将折上下对折好的面等比例切好。
4/5. 取两个切好的面摆放十字拧成麻花,再两头对叠,按压成圆。
5/5. 放到锅上烙熟即可。
面要切等分,而且用过烙不要糊锅,也要熟…