主料 | ||
中筋面粉350克 | 温水225克 | 橄榄油12克 |
盐5克 | 酵母1.5克 | 苹果适量 |
杨桃适量 | 奶油奶酪70克 | 马苏里拉芝士150克 |
1/15. 将酵母溶解在温水中
2/15. 加入所有饼底原料,用一只手搅拌均匀
3/15. 得到一个粘手的面团,盖上保鲜膜静置15分钟
4/15. 将面团取出放到揉面垫上(手上沾点水防粘),将面团对折几次
5/15. 盖上保鲜膜静置5分钟
6/15. 这时候可以看到,面团已经产生筋度,可以拉出厚膜
7/15. 将面团平分2份,滚圆,放在抹了少量油的碗或保鲜袋里密封
8/15. 发酵约1.5-2倍后,将面团擀薄成想要的形状,用叉子戳一些孔洞,帮助排气
9/15. 放入提前200度预热好的海氏烤箱C30下层,烘烤5分钟定型
10/15. 取出,薄薄的刷一层番茄酱,然后在上面先铺一层奶油奶酪,再铺上杨桃片和苹果片
11/15. 表面铺上厚厚的马苏里拉芝士,再刷上少许玉米油
12/15. 放入预热200度的烤箱,中层烤约20分钟至芝士变黄即可
13/15. 切块享用吧~
14/15. 健康营养美味~
15/15. 早餐~下午茶~想吃就吃~
1.饼底我喜欢脆一点的,擀的薄一些,可以自由调整。擀的厚烘烤的时间适当延长即可 1.水果可根据个人喜好更换,选择水份不要太多的就可以。 2.我用的是冷藏发酵法,口感更丰富。