主料 | ||
白条鸭一只 | 牛胸肉一块 | 栗子7-8个 |
鸡胸肉一块 | 花生十几粒 | 莲子十几粒 |
咸鸭蛋黄两颗 | 香菇3个 | 糯米380克 |
姜一块 | 大蒜3粒 | 老抽适量 |
生抽适量 | 食用油一锅 | 红糖适量 |
香油适量 |
1/8. 先将白条鸭洗净,剔骨。注意千万不要吧鸭皮弄破了。剔骨需要一把大力剪。一把长刃菜刀,可以从脖子入手然后剔胸骨肋骨脊椎骨盆骨。
2/8. 剔骨过程中可以将糯米蒸熟,加生抽,酱油,红糖拌匀。
3/8. 切好牛肉粒,鸡肉粒。料理好,莲子,板栗,咸蛋黄,香菇。
4/8. 将糯米和配料混合在一起就变成了八宝饭。搅拌均匀哦。
5/8. 将八宝饭填入鸭子中,鸭胸下方绑一根线固定成葫芦状,填入八宝饭的缺口都用针线缝好,下8成热的油锅。炸2-3分钟定型。
6/8. 炸好的鸭子上蒸锅,3-4小时。香的不行。
7/8. 出炉后,用蒸鸭溢出的汤汁 勾个芡,淋在鸭葫芦上(我也不知道该叫鸭子还是葫芦了)笑cry。
8/8. 剖开它,享受它吧!
这道菜比较贴膘,减肥者慎吃