干烧平鱼

1/16. 准备好所用食材。

2/16. 平鱼去净鳃，内脏后洗净干净。

3/16. 在鱼的两面切上花刀后加入盐和料酒腌制10分钟。

4/16. 葱切段，姜切丝 ，蒜切片。

5/16. 把泡好的木耳撕成小朵。

6/16. 将于擦干水分后均匀的沾上一层薄薄的淀粉。

7/16. 入七成热的油锅。

8/16. 煎炸至金黄后捞出沥油。

9/16. 锅中留底油，下入肉馅炒至变色后下入葱姜蒜爆香。

10/16. 烹入料酒加入糖、酱油、盐、醋烧开。

11/16. 倒入清水烧开。

12/16. 加入水分木耳。

13/16. 下入煎炸好的平鱼，烧开后小中火，烧至15分钟。

14/16. 烧至汁浓时，将鱼捞出放盘内。

15/16. 将汤汁芶入薄芡后淋入香油。