| 主料 | ||
| 新鲜虾200克 | 料酒适量 | 龙井5克 |
| 盐适量 | 蛋清适量 | 水淀粉适量 |
龙井虾仁的做法，共3个步骤
1/3. 买来的新鲜虾，去壳，去虾线，洗净。
2/3. 放入蛋清一勺，水淀粉适量，盐适量，尽可能少点吧盐。搅拌均匀，并腌制15分钟。这时候泡一杯龙井，水要少，大约有60毫升即可。
3/3. 锅里放入橄榄油，或者色拉油，6成热便放入虾翻炒，颜色稍变就出锅备用。再放入点油，加入姜末翻炒，加料酒爆香，立即放入之前的虾。翻炒两下后，加入4勺子龙井茶水和全部的茶叶，翻炒大约30秒，出锅
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