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黑芝麻花卷

黑芝麻花卷

叶子Iy广州

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花卷,经典的家常主食,口味可以根据自己喜好做成葱油、麻酱、椒盐等。叶子家里偏爱芝麻酱花卷,黑芝麻营养特别丰富,有维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、等。最显著的效果就是:补钙、乌发、养颜、润肤,加上味道不错,真是大爱。
主料
中筋面粉300克155克
辅料
芝麻油20克细砂糖20克黑芝麻150克
白芝麻150克酵母2.5克

黑芝麻花卷的做法,共11个步骤

黑芝麻花卷的做法图解1

1/11. 芝麻洗干净,沥干,倒入面包机桶里。

黑芝麻花卷的做法图解2

2/11. 选择面包机“果酱”功能,按下开始按键。

黑芝麻花卷的做法图解3

3/11. 炒至芝麻干爽,不粘勺子。

黑芝麻花卷的做法图解4

4/11. 把芝麻倒入料理机内,加细砂糖、芝麻油打成芝麻酱。叶子喜好有少许颗粒感的,如果喜好细腻的可以打久一点。

黑芝麻花卷的做法图解5

5/11. 面粉、水、酵母倒入桶内。

黑芝麻花卷的做法图解6

6/11. 选择面包机“发酵面团”按下开始按键。

黑芝麻花卷的做法图解7

7/11. 程序结束后,面团加少许面粉揉匀,擀薄,均匀刷上芝麻酱。

黑芝麻花卷的做法图解8

8/11. 两边向中间对折,再刷一层芝麻酱。

黑芝麻花卷的做法图解9

9/11. 对折后切成3cm。

黑芝麻花卷的做法图解10

10/11. 筷子在面团中间按下。

黑芝麻花卷的做法图解11

11/11. 拉长卷起,发酵20分钟,大火烧开后转中火蒸18分钟,关火焖5分钟再打开。(把花卷放在蒸锅里,锅里加温水,盖盖子发酵)

小窍门

1.芝麻可以根据自己喜好选择,不一定两种都用,也可以直接用芝麻酱,省去前面制作步骤。
2.不同品牌的面粉、不同储存方式、不同地区都会影响面粉的吸水程度,水量增减5克。
3.炒芝麻使用的是面包机的果酱功能,和面使用的是面包机的发酵面团功能。

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营养信息

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  • 黑芝麻花卷热量1085 千卡
  • 脂肪1.5 克
  • 蛋白质11.3 克
  • 碳水化合物62.5 克
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