板栗香菇烧鸡

1/8. 板栗洗净，用锤子稍敲开一小口

2/8. 放锅里煮二三分钟，趁热剥皮

3/8. 干香菇用热水泡发

4/8. 鸡腿切块状，加蛋清、生姜、盐、酒、生抽拌匀，腌十分钟

5/8. 备锅入油，七八成热时倒入鸡块翻炒

6/8. 鸡肉变色时，加入板栗、香菇翻炒约二分钟，加入泡香菇的水及开水，以能没过鸡肉为宜，盖上盖中火煮十分钟

7/8. 起锅前再加入少许盐及生抽即可