生啫排骨

1/7. 排骨用蒜蓉姜末加一勺香油一勺沙姜粉腌制半个小时

2/7. 调制酱汁:老抽一勺、白糖2勺、耗油一勺、沙茶酱半勺、鲍鱼汁一勺、豆腐乳一块、清水若干调匀。也可以根据个人口味添加其他调料。

3/7. 砂锅烧热，加油，蒜片、姜片、干沙姜片铺锅底。爆出香味

4/7. 放入腌制过的排骨，浇入酱汁，稍微翻一下防止粘锅。盖上盖中火煮10分钟

5/7. 出锅前沿着锅盖边缘淋上白酒

6/7. 起火后关火出锅