主料 | ||
鸡翅5个 | ||
辅料 | ||
红酒150克 | 姜100克 | 盐4克 |
胡椒粉3克 |
1/8. 鸡翅洗净用刀扎几个穿透型的口
2/8. 然后再用温水浸泡冲洗几次。这样做是为了清除鸡翅内的血瘀和杂质,因为煎鸡翅没法焯水,就用多次浸泡代替焯水。
3/8. 姜擦蓉,然后挤出姜汁,并在姜汁中加入盐、胡椒粉、红酒
4/8. 搅拌均匀
5/8. 倒入鸡翅中,腌制30分钟。
6/8. 把腌好的鸡翅捞出放入锅中,不用加油,盖盖干煎1分钟,然后翻面再煎一分钟
7/8. 两面都煎的变色后加入腌鸡翅的红酒汁,盖盖焖煎,
8/8. 2分钟后翻面,再煎至收汁即可。