红番茄炖鱼

1/5. 罗非鱼一条。在菜场请人帮忙收拾干净。如果不讲究最终摆盘的样子，剪去鱼鳍和鱼尾。（主要是家里的锅比较小）

2/5. 鱼身切几道口子，用厨房纸巾吸干水分。锅内倒入适量的油，油温升高后，把鱼放入煎至两面金黄。

3/5. 番茄切成小块。

4/5. 煎鱼的锅里放入姜片料酒食盐生抽和热水，煮沸，转小火炖煮。