主料 | ||
武昌鱼500克 | 葱六根 | 姜适量 |
红干辣椒适量 | 盐少许 | 李锦记蒸鱼豉油10毫升 |
料酒5毫升 |
1/5. 先把鱼拾掇好,不要破肚掏内脏,像我这样,直接把头剁下来,取出内脏,然后把里面清洗干净,洗好了再切成一段一段的,切连刀块,接着用盐,料酒,姜片把鱼腌制一会儿
2/5. 准备整根的葱,切好的姜片,两个干椒切段备用
3/5. 腌制的鱼放在水中过一下捞出来装盘,放入葱姜椒,稍微滴两滴白醋
4/5. 把鱼放入蒸锅,烧开了蒸5分钟,关火焖一两分钟,端出盘子,倒出盘子中的蒸汽水,捡出葱段,倒入蒸鱼豉油,浇上滚油,撒上葱花
5/5. 自己吃的就不搞什么花样了,简单点,只要口味好就可以了
蒸的时间不要过长,鱼肉易老,口感就不好了