椰香芝士蛋糕

1/21. 准备材料

2/21. 将鸡蛋分开，分别放在无水无油的容器中，蛋清放入冰箱冷藏备用

3/21. 将奶油奶酪和椰浆隔水融化

4/21. 奶酪大致化开，还有小颗粒的时候加入黄油，搅拌至融化。

5/21. 将蛋黄分3次加入奶酪糊中，每次加一个，每次都要快速搅拌均匀再加下一个。

6/21. 筛入低粉和玉米淀粉

7/21. 搅拌均匀 待用

8/21. 现在开始打蛋清。用电动打蛋器低速将蛋清打散，成粗泡状态。

9/21. 一次性倒入白砂糖

10/21. 打至湿性发泡状态

11/21. 舀1/3蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀

12/21. 再将全部蛋白倒入蛋黄糊中，翻拌均匀

13/21. 芝士糊可以流畅的滑落，不会断断续续。

14/21. 倒入固底模具中，6寸圆模最合适，我没有 就用方模代替了。

15/21. 烤盘注入温水 放入模具（用第三步 融化奶油奶酪的水就可以）

16/21. 放入预热好的烤箱最下层，135度烤60分钟后转至中层，继续烘烤30分钟。

17/21. 烤至表面金黄取出

18/21. 拿一个盘子倒扣在烤盘上，翻转。

19/21. 再拿一个盘子倒扣在蛋糕上，再次翻转就正面朝上了。

20/21. 切件