主料 | ||
小公鸡一只 | 土豆一个 | 大葱一根 |
老姜适量 | 干辣椒适量 | 青辣椒适量 |
老抽适量 | 盐适量 | 鸡精适量 |
香菜少许 |
1/4. 切好的鸡肉在热水里过一遍然后再用清水冲洗一下
2/4. 锅里倒上油(根据鸡肉的多少倒油适量的多倒一点)油热放几个八角,花椒,姜片,葱段,然后倒入鸡肉翻炒加一点盐使鸡肉入味,盖上锅盖大火烧十分钟(中间如果锅内有点干可以加点水)
3/4. 鸡肉差不多烧好开始放老抽上色,再加入切好的干辣椒(能吃辣的可以多放)葱姜蒜翻炒均匀,然后放事先切好的土豆片翻炒,土豆片炒熟即可
4/4. 最后放入青辣椒和香菜,再加点盐和鸡精即可