螺旋板栗酥饼

1/20. 生栗子切一刀口放入清水中，冷水入锅煮到水开即可离火

2/20. 立刻放入凉水中浸泡，这时候你会发现栗子皮和那层膜很容易就剥掉了

3/20. 剥好的栗子入锅蒸半小时，蒸熟的栗子捣烂成蓉，加入白糖和油混合

4/20. 混合好的栗子馅，分成10等份，每份大约20克

5/20. 水油皮和油酥面团揉好静置20分钟，水油皮要揉出延展性，后期好操作

6/20. 水油皮擀开，包入油酥

7/20. 包好包严擀成长方形，擀的时候手法要轻柔些

8/20. 1/3处折三折，如图

9/20. 静置10分钟再擀成长方形大片

10/20. 再次折三折

11/20. 静置10分钟后擀成薄一些的长方形，擀的时候注意不要破皮

12/20. 从长的一边卷起，卷成卷，卷紧搓长一些

13/20. 分成10等份

14/20. 取一份立着按扁擀圆

15/20. 包入馅料，收口揉圆

16/20. 轻轻按压成饼状

17/20. 摆入烤盘，表面刷蛋液

18/20. 入预热好的烤箱190度25-30分钟

19/20. 出炉享用