大大大日式叉烧面

1/5. 用五花肉的话要去皮、去骨，洗干净沥干水分，卷在里面的那面抹上盐、黑胡椒粒、五香粉，淋勺酱油，揉匀后放冷藏腌制3小时。

2/5. 卷起来，用棉绳扎紧，油脂层朝外。

3/5. 锅内下底油，先煎一遍卷好的叉烧，煎至油脂表层金黄。加水、加香料、姜、葱结，调味料，大火煮开后，小火炖半小时。用了一包茶包完全是随性发挥，喜欢复合的味道。大家可以自己把握。

4/5. 冷却后放冰箱冷藏一夜，第二天再取出来煮沸一次，再冷却、冷藏。第三天再重复一次。