主料 | ||
萝卜1根 | 小葱2根 | 面粉一碗 |
鸡蛋五个 | 盐1克 | 鸡精一小勺 |
花椒面一小勺 | 胡萝卜一根 | 味精一小勺 |
1/6. 萝卜洗净插成丝,切碎(我用的是大萝卜,炸一次就多炸了些)
2/6. 放入鸡蛋,葱花,盐呀,味精,花椒面,鸡精,小苏打,面粉(自己看着放只要不是太稀干点都没事,因为放盐还会出来水分)
3/6. 锅里倒油烧热
4/6. 用手挤出丸子,那小勺盛出放进油锅(忘了拍照片了)
5/6. 炸到金黄色用漏勺捞出
6/6. 完成,外酥里嫩,儿时的味道
长期食用油炸类食品可导致脂肪肝、酒精肝等肝脏疾病。油炸食品对肝脏的损害巨大,其程度不亚于肝炎,且像薯条这类食物添加剂众多,盐和糖都超出了标准的食物,乙肝患者食用过量就会影响水和钠的代谢,而像肝硬化患者更应杜绝这类食品。油脂反复高温加热会产生有毒有害物质。因为油脂反复高温加热后,其中的不饱和脂肪酸经高温加热后所产生的聚合物——二聚体、三聚体,毒性较强。大部分油炸、烤制食品,尤其是炸薯条中含有高浓度的丙烯酰胺,俗称丙毒,是一种致癌物质。