主料 | ||
阿胶250克 | 黑芝麻250克 | 核桃仁250克 |
枸杞50克 | 冰糖250克 | 黄酒500毫升 |
辅料 | ||
红枣(去核)250克 |
1/18. 材料:阿胶250克(打成粉,专卖店加工),黑芝麻(炒熟)250克,核桃仁250克,红枣去核250克,枸杞50克,冰糖250(我只用了125克),黄酒500克。
2/18. 核桃剥去外皮,取仁(我买的新核桃自己剥,可以直接买核桃仁)。
3/18. 核桃仁放微波炉叮40秒,拿出翻一遍再叮1分钟(根据自家电器瓦数定)。
4/18. 叮好的核桃置板上凉透。
5/18. 冰糖砸碎。
6/18. 锅中计入冰糖碎倒入黄酒开火全程中小火熬制。
7/18. 充分搅拌直至冰糖完全融化。
8/18. 倒入红枣(无水分)不断搅拌。
9/18. 大概8分钟左右大枣涨发,倒入阿胶。
10/18. 充分搅拌,不要停下,看好诱人呀!
11/18. 熬制粘稠,如果铲上还能成线滴落们还要继续熬制。
12/18. 到后来粘稠到铲起后滴落物成块状。
13/18. 加入枸杞,搅拌均匀。
14/18. 熬到胶很粘稠,铲起抬起,不会马上滴落。
15/18. 加入炒熟的黑芝麻。
16/18. 加入熟核桃仁。
17/18. 不停抄底搅拌,防止粘锅,很难搅拌(我都把木铲柄搅断了呢)。
18/18. 8分钟后就可停火,做好的阿胶糕。
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