奶香黄油曲奇

难度简单
口味其它口味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间10-20分钟
厨具其它厨具

小鬼0717

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黄油曲奇，是比较经典的，下午茶，配上一叠曲奇，是很惬意的

主料
面粉60克
辅料
黄油40克	糖粉10克	砂糖15克
蛋黄18克

奶香黄油曲奇的做法，共8个步骤

1/8. 首先黄油室温下软化，加入糖粉和砂糖，打至微发即可

2/8. 然后加入蛋黄，差不多一个蛋黄，大概在18-20克左右

3/8. 搅拌均匀

4/8.
最后加入面粉，用橡皮刮刀搅拌成团即可

5/8. 装入裱花袋，用三能7092裱花嘴，挤成圆形，长条形均可

6/8. 最后成品，180度烤制20分钟左右

7/8. 最后成品

8/8. 最后成品

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8

小窍门

饼干属于混酥类制品
在调制混酥类制品时应使用筋力较小的中、低筋面粉，如果面粉筋力过大，会使面团产生筋力，烤制时会有抽缩现象
调制时宜采用糖粉或细砂糖等已融化的糖类调制，不然会使面团擀制困难，制品成熟后表面会呈现斑点，影响产品质量
面团擀制成型时不宜反复擀制揉搓，要防止面团出油，上劲，以免产生成品收缩，口感发硬酥松性差的不良后果
要根据成品要求，灵活掌握烘烤的时间和温度
烘烤成熟的制品要立刻从烤箱中取出，以免颜色加深

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