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奶香黄油曲奇

奶香黄油曲奇

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老公喜欢吃各种甜食 曲奇也不例外 以前是丹麦蓝罐 但是自从去香港吃了珍妮家的小熊曲奇后 一直念念不忘 无奈路远价高 无法常常吃到 所以贤惠的我决定买个烤箱自己操作 这个是第二次尝试调整后的配方 虽然不能百分百跟小熊饼干一样 但是我们已经很满足啦
主料
低筋面粉200克无盐黄油130克细砂糖15克
糖粉35克淡奶油80克蛋黄1个

奶香黄油曲奇的做法,共8个步骤

奶香黄油曲奇的做法图解1

1/8. 黄油室温软化。容器要无油无水,软化到用手或刮刀可以轻松按下就可以啦。

奶香黄油曲奇的做法图解2

2/8. 软化好的黄油用电动打蛋器低档稍微打散后加入细砂糖和糖粉。

奶香黄油曲奇的做法图解3

3/8. 打蛋器高速将黄油和糖的混合物打发。打发状态至黄油微微发白 体积变大即可。

奶香黄油曲奇的做法图解4

4/8. 加入蛋黄,打蛋器低速混合均匀。

奶香黄油曲奇的做法图解5

5/8. 加入淡奶油,打蛋器低速混合均匀。

奶香黄油曲奇的做法图解6

6/8. 加入低筋面粉,用切拌的方法拌匀,拌匀到看不到干粉即可。不可以过度搅拌或者画圈搅拌,这样面粉起筋会影响曲奇的口感。

奶香黄油曲奇的做法图解7

7/8. 拌好的面糊装入裱花袋,这里我忘记拍照啦。
然后烤箱上下火175度预热10分钟,烤盘上铺油纸,将曲奇面糊挤在烤盘上,发挥想象,挤你喜欢的曲奇样子吧,但是建议一盘是同一花型哈,避免大小不一,烘烤时成熟度不同。
烤箱预热好后,将烤盘放入烤箱中层,上下火175度20分钟。

奶香黄油曲奇的做法图解8

8/8. 烤好的曲奇拿出来放凉才会酥脆哦

小窍门

各家的烤箱温度不同,第一次烤还是要密切关注,随时调整,最后两三分钟的时候建议把烤盘挪到最上层,这样曲奇上色比较漂亮。我觉得烘焙像是个diy的过程,大家尽情发挥想象力呀

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营养信息

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  • 奶香黄油曲奇热量2618 千卡
  • 脂肪206.05 克
  • 蛋白质24.25 克
  • 碳水化合物284.22 克
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