主料 | ||
高筋粉80克 | 水50克 | 酵母1克 |
辅料 | ||
番茄2个 | 洋葱半个 | 大蒜3粒 |
罗勒1把 | 橄榄油2勺 | 盐1勺 |
黑胡椒1勺 |
1/11. 大碗中倒入高筋粉、水、酵母、橄榄油、盐,搅拌均匀
2/11. 用手掌心,揉至面团光滑,即可放入碗中室温发酵约40分钟
面团发酵状态手指按下去略微回弹,说明内部已形成发酵组织
3/11. 醒面的时候就可以制作披萨酱了,番茄去皮切碎,洋葱大蒜切碎
4/11. 锅中倒少许橄榄油,先放洋葱大蒜爆香,再加入番茄,炒至糊状
5/11. 番茄可以用搅拌机打碎,更容易炒酱,菜菜喜欢吃到番茄粒的口感,所以没有打碎
6/11. 台面上撒上干面粉,将醒好的面团擀薄
7/11. 面饼铺在烧热的平底锅中快速定型 ,用叉子在面皮上戳出若干小洞.
直到面饼起泡变硬,底部上深色即可
8/11. 取出面饼,放入烤盘,并把披萨酱抹在面饼上
9/11. 然后铺上马苏里拉芝士和虾,虾事先煎一下会更香哦
10/11. 烤箱200°C,烤至芝士融化,时间大约是20分钟
11/11. 最后披萨出炉,撒上点新鲜的罗勒叶就可以啦