主料 | ||
干贝三颗 | 鸡肉1000克 | 海参一只 |
虫草花适量 | 桂圆三颗 | 红枣三颗 |
枸杞适量 | 生姜适量 | 葱适量 |
1/10. 下雨天不想出去买菜,小葱是我自己种在厨房阳台上的小葱。
2/10. 虫草花我直接冷水泡的。适量
3/10. 鸡肉洗干净后用清水泡着,隔几分钟换一次水,来回两三次。泡的时候里面放点姜
4/10. 干贝早上临时决定做鸡汤才泡的。
5/10. 啦啦啦啦啦,我自己泡发的海参,Q弹Q弹的。海参肥肥肥
6/10. 来一张食材大合照,海参切段。大小自己决定。海参里面白色的是可以吃的哦。不要扔掉呀。
7/10. 架锅,材料铺上去,底层先放几片姜哦,海参跟鸡肉混合起来,其他食材一层一层铺好,倒入花雕酒,适量白糖,大火烧开后,盖上锅盖密封。
8/10. 吃之前拍的整锅照。全部都是蒸汽蒸出来的。记得撒盐啊,撒盐后盖上盖子大火煮十来分钟就能上桌啦。
9/10. 照片真的拍不出来汤的美。超美味。自从买了汽锅就很少用紫砂做汤了。
10/10. 汤色很美啊。上面一层都是蒸汽出来的油。秋冬季节补补补。
鸡肉一定要泡水,泡干净血水啦。或者焯水都可以的。盐放的时间对于肉质的口感差别很大的。海参不建议买泡发好的,最好自己泡发。虽然比较麻烦。