栗子夹心米糕

1/11. 普通的大米，料理机打成米粉。
煮上栗子。

2/11. 打好的米粉过筛，颗粒大的继续用料理机打。米粉打的越细，蒸出来的米糕越细腻。

3/11. 米粉全部准备好了，100g。

4/11. 奶粉米粉混合，加入温水。当然也可以直接用牛奶，家里没有了，用的A2成人奶粉。

5/11. 鸡蛋清三个，装于干燥的大碗内。

6/11. 用电动打蛋器将蛋清充分打发。

7/11. 煮好的栗子，去皮，用擀面杖压碎。

8/11. 打发的蛋清分两次加入到搅拌好的迷糊中。不要转圈搅拌哦。

9/11. 我用的六寸戚风模具，而且是底部可以活动的那种，方便脱模。先倒一半迷糊上锅蒸，开锅后三分钟关火，撒上压碎的栗子。

10/11. 剩下的迷糊倒入模具，抹匀，开火继续蒸，开锅后20分钟关火，再闷五分钟开盖。