紫米补血益气、暖脾温胃，适应于胃寒痛、消渴、夜尿多、神经衰弱等症。 滋阴补肾、明目补血，是女性知己。具有补血益气、健肾润肝、收宫滋阴之功效，对于孕产妇和康复病人的保健，疗效显著。富含膳食纤维，能够降低血液中胆固醇的含量，有助于预防冠状动脉硬化引起的心脏病。
| 主料 | ||
| 紫糯米150克 | 地瓜100克 | 糯米150克 |
| 米酒适量 | ||
| 辅料 | ||
| 白糖适量 | 牛奶适量 | |
地瓜紫米糕的做法，共9个步骤
1/9. 紫糯米洗净泡水两小时，糯米，白糖等备用
2/9. 糯米洗净后加入紫糯米里，加一小碗水
3/9. 地瓜切块，和紫糯米一起蒸熟
4/9. 地瓜蒸熟后
5/9. 地瓜压成泥加入牛奶拌匀
6/9. 蒸好的糯米趁热加入糖，米酒拌匀
7/9. 用一个干净的袋子铺在盘子上，用一个模具【我用的是凤梨酥的模子】铺一层紫糯米，用一个小勺子抹油压平
8/9. 放一层地瓜泥压平
9/9. 在放一层紫糯米，就做成紫米糕了
小窍门
紫米口感較扎实，加入比例相同的圓糯米可增加軟Q的口感
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