主料 | ||
鸡蛋1个 | 低筋面粉100克 | 水250克 |
奶粉50克 | 高筋面粉220克 | 酵母3克 |
黄油35g适量 |
1/3. 最简单的拉丝面包,你需要一个面包机或者料理机帮你揉面团。
第一步酵母面团材料全部混合在一起。用筷子搅拌好会有点粘稠,是正常的。放到40度左右的地方比如说面包机或者是烧一锅热水,隔水发酵1小时。
2/3. 第二步把主面团除了黄油以外的材料混合,把第一步里的酵母撕碎放到第二步的混合物中,用面包机的揉面功能揉20分钟后,放入黄油,再揉20分钟。再换到发酵温度,发到2倍大体积
3/3. 后面忘记拍照了桑。。。好久没传菜谱
第三步取出,拍打面团排气。盖上保鲜膜醒10分钟后,揉成任何你喜欢的样子。
第四步放到烤箱里,发酵大概30分钟。180度烤30分钟。
没油面包改良剂依然水分充足的面包。很多人说为什么自己土司放一天就干了,如果只有高粉,不锁水。一定要加低粉哦。重新开传菜谱的厨娘,持续更新