海瓜子是一种小海鲜，温州俗称瓜子蛤，这是温州人最爱吃的海鲜品种了，虽然个头小小价钱可不便宜，一般80元左右一斤，过年就更贵了！炒瓜子蛤，也是有窍门的，炒的肉掉下来，那就是外行了。所以要先准备好酱料，快手一炒就好了。
| 主料 | ||
| 海瓜子适量 | 姜适量 | 葱适量 |
| 大蒜适量 | ||
| 辅料 | ||
| 生抽2勺 | 醋1勺 | 料酒1勺 |
| 胡椒粉适量 | 味精适量 | |
爆炒海瓜子的做法，共8个步骤
1/8. 海瓜子洗净用淡盐水浸泡半小时，沥下水
2/8. 准备姜片、葱白、蒜子
3/8. 碗中放2勺生抽、1勺醋、1勺料酒、少量味精、胡椒粉调好
4/8. 锅中放油放姜葱蒜爆香
5/8. 倒入海瓜子迅速翻炒
6/8. 倒入调好的酱料
7/8. 撒一把香葱
8/8. 装盘即可
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