卤鸡爪

1/11. 煮熟鸡蛋剥皮备用；

2/11. 食材洗净备用；

3/11. 凉水下锅，加入适量盐，中火煮约20分钟，捞出用凉水浸泡冷却，同时开始准备调料备用；

4/11. 将花椒 八角 干辣椒 香叶 姜片全部放入锅底；

5/11. 先放入鸡爪 鸡胗；

6/11. 倒入料酒 冰糖 老抽 胡椒 葱段；

7/11. 加水没过鸡爪 鸡胗，加水没过大火开锅转小火；

8/11. 30分钟后， 放入鸡蛋继续炖煮；

9/11. 20分钟后放入豆腐干 素鸡继续炖煮；

10/11. 10分钟后用筷子炸一下鸡胗，盛出；