淳香豆腐脑

1/16. 黄豆300g. 我用量杯量的为了更为准确 每杯50g

2/16. 洗净用常温水泡8-12小时

3/16. 我是晚上泡的豆子 第二天早上做的 图为泡发好的黄豆

4/16. 豆子放进料理机加水打细（100g豆子加水900ml以此类推）

5/16. 豆浆尽量多打几次（豆桨越细做出来的口感越滑）用过滤布滤出豆渣

6/16. 打好的豆浆倒进锅内 小火煮开三四分钟 煮豆浆时一定要搅拌小心粘锅（也可以用电饭煲煮 同样要注意搅拌）

7/16. 内脂 做豆腐脑必备(网上有卖)

8/16. 取一只碗 准备30毫升的水 将两包内脂充分溶解（内脂每袋3克 正好做150克的豆子 每50克豆子加内脂1克）

9/16. 煮好豆浆凉到80-90度（煮熟后关火三分钟左右）用电饭煲做的煮熟后拔掉电源三四分钟 将兑好的内脂倒进豆浆用勺子搅一下装进碗里 上锅蒸10分钟（电饭煲直接倒进去搅拌好盖住盖子用余温10分钟就好了）

10/16. 蒸豆腐脑的同时将葱花切沫 榨菜切丁黄花切段我用的玫瑰菜 香菜切沫准备做豆腐脑汁子

11/16. 坐锅开火放油 加葱花炒出香味后加入味极鲜 鲁花酱油 醋 糖 味精 （进调料时火调到最小）加水 烧开放黄花 （糖加少许就行目的是提鲜）

12/16. 图为加进所有调料的图片

13/16. 拿碗放玉米淀粉

14/16. 加水搅拌均匀 慢慢搅进锅里 关火

15/16. 豆腐脑汁子就完成了 （我个人喜欢加淀粉比较滑 不喜欢的可以少加或不加）