家常炸酱面

1/6. 葱姜蒜切碎备用，葱要多一些

2/6. 茄子香菇切丁备用

3/6. 锅里放两勺油，因为肉馅和后面放的酱料里都有油，所以不用放太多。放入生姜，加肉馅炒香出油，肉馅变色再加香菇茄子丁、葱蒜末、鸡精，继续翻炒两分钟

4/6. 再加豆瓣酱和甜面酱、白糖翻炒片刻

5/6. 我的油放多了，大家不要学我，我老公爱吃油大的。酱炒好后可以加入半碗水，刚淹没酱就可以，大火烧开，需要不断的搅拌，防止糊锅，再加入剩下的葱。喜欢粘稠酱料的可以打一点水淀粉勾芡。