最暖心不过土豆疙瘩汤

1/13. 土豆切丝，不要太细，比火柴略粗些~

2/13. 过两次清水，去掉表面淀粉。

3/13. 葱姜切末备用，
没有放姜，因为先生不吃.....

4/13. 锅热放油，爆香葱姜，在依次放入土豆丝，十三香，酱油，盐。
少了一张图，下次补上。

5/13. 略微煸炒后填水1100g.
水开后转小火，

6/13. 打入整个鸡蛋，来做荷包蛋，打入鸡蛋不用动。
盖过中火，看好不要补过~

7/13. 这时来做面疙瘩，如果是新手建议在炝锅之前，提前做好，否者容易手忙脚乱~

疙瘩汤中的搅拌疙瘩是重点，
不要一次把水全部倒入，
应该用最小的流装水流，一边填水，一边搅拌。

8/13. 搅拌好的疙瘩下，
应该有大疙瘩 （花生大小），
小疙瘩（黄豆大小），
和底步有一些没有经过搅拌都的干面粉。
比例分别是1：1：1

9/13. 把搅拌好的疙瘩汤填入锅中，先放大的，在放小的。这样能保证受热均匀。

10/13. 最后倒入剩下的干面粉，等同于勾芡，会叫汤汁浓郁。

11/13. 再中火小煮约一分钟，叫面疙瘩全熟透放入香菜即可。
没放香菜，因为先生不吃......

12/13. ok了， 热腾腾的面汤就做好了，很适合天冷的时候来一碗。