芋皮烧卖

1/19. 馅料切丁

2/19. 萝卜丁下锅小火翻炒缩水，再用纱布包住将水份挤出

3/19. 肥肉下锅炸出油

4/19. 虾米入锅

5/19. 香菇葱头入锅

6/19. 萝卜丁入锅

7/19. 肉丁入锅

8/19. 大量葱头入锅翻炒，加入适量盐和鸡精调味

9/19. 关火，葱段入锅，拌匀后即可出锅

10/19. 毛芋入锅煮熟后剥皮，用扁平锅铲打烂

11/19. 加入地瓜粉，揉搓成团

12/19. 取一小块芋泥，搓团压皮呈碗状

13/19. 加馅料包裹

14/19. 半成品待入锅

15/19. 锅内加水，烧卖入锅隔水蒸，入锅洒水(一点点飘过),盖上锅盖蒸15分钟

16/19. 猪油加酱油入另一锅中加热，约上气后猪油和酱油融为一体

17/19. 15分钟后，烧卖蒸熟即可出锅，为避免粘手，可以将手放入水中一会再拿烧卖

18/19. 盆内倒油，烧卖放入，每一层加一次油